De Quesos y De Vinos

Al igual que con el tinto, el vino blanco y el queso es una buena combinación. Aún así hacemos una consideración: no son perfectos conlos quesos fuertes, como el manchego curado o los quesos azules. El maridaje ideal el vino blanco es conlos suaves y/o cremosos como el Brie o el Emmental.

Si quieres afinar aún más en el matrimonio entre vino y queso, te damos unas pautas:

Vinos blancos secos o vinos rosados: quesos tiernos de vaca y cabra, como el Tetilla o Cantabria.

Vinos blancos jóvenes (afrutados): quesos de vaca y cabra, de pasta blanda  tipo Camembert, Torta de los montes de Toledo, Flor de Guía.

Vinos blancos secos en madera: quesos curados y semicurados de vaca u oveja: Mahón, Manchego, Idiazábal.

Blancos fermentados en barrica y Tintos de crianza: quesos de cabra u oveja curados y muy curados: Mahón, Manchego, Castellano. También estupendos con los ahumados.

Finos y manzanillas: quesos muy curados y de intensa fermentación como el Cabrales.

Cavas: quesos de vaca y cabra de pasta blanda y corteza enmohecida como el Rulo de cabra. También son magníficos con las Tortas de cabra y oveja: Casar, Serena, y Montes de Toledo.